小鼠大厨-Ratatouille
美食总动员
【英文片名】
Ratatouille
【更多中文片名】
料理鼠王……….台湾译名
五星级大鼠…….香港译名
小鼠大厨
蔬菜杂烩
【更多外文片名】
Rottatouille …….芬兰译名
Lecsó …………匈牙利译名
Ratatouis, O …..希腊译名
Ratatuy ………土耳其译名
【影片类型】
动画 / 家庭 / 喜剧
【片长】
111 分钟
【国家/地区】
美国
【对白语言】
英语
【色彩】
彩色
【混音】
SDDS / Dolby Digital EX / DTS-ES
【级别】
G (适合所有年龄人士观看)
【拍摄日期】
2006年3月13日
【制作成本】
$150 (单位:百万美元)
【影片票房】
全美首映票房：$47,027,395
全美累计票房：$206,445,654
海外累计票房：$415,000,000
全球累计票房：$621,445,654
雷米：我总是相信勤奋与努力外加一点点幸运就能换来成功，我的天分被发现，只是时间的问题。
—————————————————————
[Narrating a freeze-frame of himself being chased in a gourmet Parisien resturant]
Remy: This is me. I think it’s apparent that I need to rethink my life a little bit. I can’t help myself. I… I like good food, ok? And… good food is… hard for a rat to find!
Django: It wouldn’t be so hard to find, if you weren’t so picky!
Remy: I don’t wanna eat garbage dad!
（讲述他在一家高级的巴黎餐馆被追逐的经历。）
雷米：这是我，我认为我需要重新思考定位一下我的人生。我实在是忍不住。我……我喜欢好吃的食物，知道吗？而且……好吃的食物……对于一只老鼠，是非常难找到的。
迪亚哥：也不会很难啊，只要你不那么挑剔！
雷米：爸爸，我不想吃垃圾！
—————————————————————
Remy: [observing what Emile is eating] What is that?
Emile: I don’t really know.
Remy: You dunno… and you’re eating it?
Emile: You know, once you muscle your way past the gag reflex, all kinds of possibilities open up.
Remy: This is what I’m talking about.
雷米（正在观察艾米尔吃的东西）：这是什么啊？
艾米尔：我也不知道。
雷米：你不知道还吃？
艾米尔：你知道的，一旦你想办法克服呕吐的反射神经，任何东西都是可以吃的。
雷米：这就是我正在谈论的。
—————————————————————
Linguini: You were the one getting fancy with the spices!
林奎尼：你对调味品的使用充满了惊人的幻想。
—————————————————————
Skinner: Welcome to hell!
斯凯纳：欢迎来到地狱！
—————————————————————
Gusteau: Food always comes to those who love to cook.
古斯特：食物永远不会抛弃热爱烹饪的人.
—————————————————————
Colette: He calls it his "Little Chef".
科莱特：他称呼它为他的"小师傅"。
—————————————————————
Django: Food is fuel. You get picky about what you put in the tank, your engine is gonna die. Now shut up and eat your garbage.
迪亚哥：食物是燃料，如果你对放在你肚子里的东西如此吹毛求疵的话，你的能量很快就会用光的。所以现在闭嘴吃你的垃圾。
—————————————————————
Gusteau: You know what I say. Anyone can cook.
Remy: Yeah, anyone can cook. That doesn’t mean anyone should.
古斯特：你知道我说过的话，人人都能当厨师。
雷米：是的，人人都能当厨师，并不意味着人人都有权当厨师。
—————————————————————
Anton Ego 最后那一段评论：
In many ways, the work of a critic is easy. We risk very little yet enjoy a position over those who offer up their work and their selves to our judgment.
就许多方面来说，评论家的工作很轻松；我们冒的风险很小，却握有无比的权力。人们必须奉上自己和作品，供我们评论…。
We thrive on negative criticism, which is fun to write and to read.
我们喜欢吹毛求疵，因为读者和作者皆饶富趣味。
But the bitter truth we critics must face is that, in the grand scheme of things, the average piece of junk is more meaningful than our criticism designating it so.
但我们评论家得面对难堪的事实，就是以价值而言——我们的评论，可能根本比不上我们大肆批评的渺小事物！
But there are times when a critic truly risks something, and that is in the discovery and defense of the new.
可是，有时评论家必须冒险去发掘并捍卫新的事物！这世界常苛刻的对待新秀、新的创作，新的事物需要人支持。
Last night, I experienced something new, an extraordinary meal from a singularly unexpected source.
昨晚，我有个全新的体验，一顿奇妙的菜肴——来自令人意想不到的出处！
To say that both the meal and its maker have challenged my preconceptions is a gross understatement. They have rocked me to my core.
如果说这顿菜肴和它的创作者，挑战了我对颠覆性的观念！这么说还太含蓄，他们彻底地震撼了我！
In the past, I have made no secret of my disdain for Chef Gusteau’s famous motto: Anyone can cook.
过去我曾公开对食神著名的名言——“料理非难事”嗤之以鼻！
But I realize that only now do I truly understand what he meant.
不过我发现，现在我终于真正了解他的意思。
Not everyone can become a great artist, but a great artist can come from anywhere.
并非是谁都能成为伟大的艺术家，不过伟大的艺术家，却可能来自任何角落，
It is difficult to imagine more humble origins than those of the genius now cooking at Gusteaus, who is, in this critics opinion, nothing less than the finest chef in France.
现今在食神餐厅掌厨的天才们，出身之低微，令人难以想像。本评论家的看法，他是法国最优秀的厨师…。
I will be returning to Gusteau’s soon, hungry for more.
我很快会再度光临食神餐厅！满足我的口腹之欲。
发行时间：2007年06月26日
专辑介绍：整张原声带配乐从法国国歌《马赛曲》开场，紧接一段浪漫的华尔滋舞曲，乐迷进入拥有顶尖餐厅的花都巴黎。《This is Me》在不到30秒的乐曲里，就换用了木管、风笛等超过8种乐器来展现鼠王小米的魔法才华，随后用手风琴萨克斯风及通透的琴声，点出巴黎浪漫欧洲的气息。在如同早期卡通电影的滑稽追逐配乐后，《Wall Rat》用昂扬的小提琴及清脆的角铁，点出小米的大梦想。尔后无论手风琴或大提琴变奏都极具感染力，在《Anyone Can Cook》乐曲中证实了人人都可以成为食神。
原声带的两轨主旋律都要到《A New Deal》逐渐登场，一段是预告出现，简单易记，具有磨坊音乐的主旋律，到《Dinner Rush》加速变奏；一段用手风琴和敲击乐像交际舞般跳跃的主旋律，上述三大主旋律在《Special Order》中，宛如神奇魔法将所有旋律共冶一炉，还加入夏威夷乌克丽丽琴，活泼欢乐。配乐家不时用短笛吉他去状情小鼠细碎的表情和脚步，可爱逗趣。《料理鼠王》的原声配乐确实是上等选材、精工细作、台型华、滋鲜味美、馀韵动人心弦的听觉飨宴。
专辑目录：
01. Le Festin – Camille
02. Welcome to Gusteau’s
03. This Is Me
04. Granny Get Your Gun
05. 100 Rat Dash
06. Wall Rat
07. Cast of Cooks
08. A Real Gourmet Kitchen
09. Souped Up
10. Is It Soup Yet?
11. A New Deal
12. Remy Drives a Linguini
13. Colette Shows Him Le Ropes
14. Special Order
15. Kiss & Vinegar
16. Losing Control
17. Heist to See You
18. The Paper Chase
19. Remy’s Revenge
20. Abandoning Ship
21. Dinner Rush
22. Anyone Can Cook
23. End Creditouilles
24. Ratatouille Main Theme
不管这个破坏意境的片名，至少电影看完之后，会让人欣喜得忘掉这个名字。像皮克斯以往的电影一样，《Ratatouille》能够再次动员全身上下的细胞随着每一个画面的出现而充满活力。
《Ratatouille》的复杂程度，早已经不是十多年前《玩具总动员》可比。当年的玩具多是各种规整的形状，材质也不过是塑料，而《Ratatouille》中五花八门的食物本身，就已经有各种软硬不同肌理不一的材质了。要用3D将这些东西做得让人感觉可以吃，其中的困难不言而喻。而食物正是这部电影的技术重点，据电影上映前的一些采访花絮看，皮克斯公司的员工们为了食物看起来比真的还好吃，跑到一间餐馆的厨房接受了烹饪课程。所以，当雷米拿起一颗面包屑的时候，我们能够看到面包里面一丝一丝的质感，你只会觉得那就是面包，而不是数字堆砌起来的代表面包的形状和颜色。
食物之外的各种技术问题，在之前的各部电影中都看到过皮克斯的天才发挥。毛发的表现是在《怪物公司》中怪物身上解决的，《Ratatouille》中雷米和他兄弟的毛，林奎尼的卷发、克莱特的直发都各自真实的让人想摸一把。肢体的柔韧感是在《超人总动员》中解决的，《料理鼠王》中，林奎尼在厨房中被雷米拽着到处跑的动作更是丰富且自然；水的技术早在《虫虫特工队》中就有涉及，到《拯救莱莫》中到达顶点，《Ratatouille》中雷米进入下水道之后被卷入汹涌澎湃的水流，然后水流由湍急到平稳的过渡，比《海底总动员》里海洋的一大片的水更细腻；金属材质在运动中的光线色彩变幻则在《赛车总动员》中被重点对待，这让《Ratatouille》中锅碗瓢盆，以及不锈钢的灶台能够看起来赏心悦目。
皮克斯公司的技术能够让人瞠目结舌，但是你看他们的电影从来不会为技术吃惊，约翰·莱塞特和布拉德·伯德们的神奇之处就在于让你看他们的电影时，不会考虑诸如“这些是怎么用电脑做出来的”之类的问题。皮克斯的原则是技术绝对服从于故事，莱塞特对编故事的艺术家们说，你们只管想象出震撼人心的东西，而不要考虑这些东西能不能做出来。而皮克斯强悍的技术力量的任务，就是攻克这些艺术家们无边无际的想象力。
皮克斯最宝贵的地方是他们每一部电影中充满的人类身上永恒不变的友情和亲情，不论这些情感是用动物还是怪物表现出来的。《玩具总动员》讲玩具们的友谊，《超人总动员》讲超人家的中年危机，《拯救莱莫》是父子情深……《Ratatouille》有老鼠雷米和邋遢鬼林奎尼之间的友谊，虽然中间，林奎尼在靠雷米成名之后也一度忘掉这是雷米的功劳，雷米也会报复似的让家人来偷食物，但最终他们懂得了朋友间互相支持的可贵；雷米对兄弟埃米尔的关于食物的喋喋不休，虽然埃米尔不能理解，但还是冒着危险帮兄弟；雷米对父亲关于老鼠不能离开一大窝家人，“食物就是燃料”等等道理的抗拒，以及父亲最重对雷米的理解和支持。那个苛刻的，让人想到魔鬼的评论家艾哥，吃到了雷米的焖菜之后，想到的，也是一个充满阳光的日子，妈妈烧的饭菜把自己的沮丧心情一扫而光的回忆。这些都让电影中的食物充满了亲情和友情的味道。透过屏幕我们闻不到那些食物的香味，那么，也只有用感情作调料，才能感受到那些食物超越舌头和鼻子的味道。
皮克斯永远不会忘记在各种细节中加入那些大大小小的幽默，肢体的、语言的或者是剧情上的，不一而足。当一直昏睡的老太太端着猎枪打老鼠的时候，我就明白幽默的第一个高潮到来了，这个老太太不计任何代价，端着猎枪朝雷米和他的兄弟疯狂射击。在饭店里雷米揪着林奎尼的头发像提线木偶一样“驾驶”林奎尼的想法着实很绝妙，特别是雷米一开始试着“驾驶”林奎尼在屋子里走路、开冰箱、拿起食物、下面条、打鸡蛋、倒红酒的时候，那些七扭八歪的动作笑的人肚子疼。
最可乐的是一大窝老鼠的军事化“管理”，那个老太太把天花板打下来之后，发现无数只老鼠随着天花板一起“降落”了下来，老太太几乎要发狂的大叫，鼠窝的头头，雷米的爸爸大喊一声：“走！走！走！上船！”然后所有老鼠极为迅速但好不混乱地集体冲出屋子，奔至河边乘上早已准备好的木板、盒子等等材料制作的小船，逃命而去。影片最后，数百只老鼠们帮助雷米做菜的时候，也听从雷米的组织，分班分组，各司其职，井然有序。
其余的幽默散落各处。比如厨房里克莱特介绍各个厨师的来历，这些厨师有赌棍、倒卖军火的、孤儿，甚至那位来历不明、号称用大拇指杀过人和用一把气枪抢劫过法国第二大银行的厨师助理。还有主厨Skinner，光是他那个矮个子和说话容易激动的神情就让人想嘲笑他。林奎尼一直邋遢、做事不稳当，拖地板能把一锅汤撒到地上，回到家把自行车推进门的样子也给毛手毛脚作了最好的注解。
皮克斯的动画片和好莱坞动画片一样，喜欢在台词里讲些明显的道理，讲道理本来不是个贬义词，只是在我们多年“寓教于乐”的原则下变得很恶心，因为我们的作品里道理总是直白的叫人呕吐。其实每部电影、每本小说、甚至一幅画儿，作者都在讲他自己的道理，包括生活智慧、处事经验、哲理。关键在于如何让些道理随着剧情流淌出来，在适当的情境中听起来显得自然且悦耳。
《Ratatouille》最让我感动的不是大厨古斯塔夫那句励志的“所有人都可以烹饪（Anyone can cook）”，不是父亲与雷米间关于能不能改变现实的谈话。最让我感动的话语来自一开始凶神恶煞的评论家艾格为艾米的菜写的评论，但不是“不是所有人都能成为伟大的艺术家，但伟大的艺术家可能来自任何地方”，不是“但有时候，评论家也会冒险，那就是在他们发现并维护新生事物的时候，世界对新的天才和新的创造总是不友好的，新生事物需要人们的包容”。而是“很多时候，评论家的工作很简单，我们的风险很小，我们也很享受可以随意品评厨师和他们厨艺的这种高高在上的姿态，我们肆意地做出批评，随心所欲，哗众取宠，但我们不得不面对的事实是，在许多情况下，即使是再普通不过的垃圾食品，它本身都要比我们对它的批评有意义得多”。
这句话说出一种可贵的生活态度，所有人都需要被尊重，我们可以口无遮拦地对任何东西品头论足，甚至骂得很难听，但人们应该有的是给予这些被评论的人和事物身上哪怕一丁点价值的足够尊重。
挺烦人的一件事情是，大多数人在评论皮克斯或者好莱坞动画片的时候，还是总要说它们幼稚、总是说看了开头就能猜到大团圆的结局很糟糕，总是有“摆在宫崎骏的作品面前，迪斯尼的暑期档多数宛若稚气未脱的心智远未发育完全的低幼儿童”之类可怕的言语。
皮克斯，或者迪士尼的作品，和世界上所有美好的童话一样有着一种情怀，它们真心给人带去希望，给心灵带去温暖，让所有人都能够感到温馨。这样的电影，这样的童话，你要一个猜不透的悲惨结局干什么呢，总不能结局都必须要像莎士比亚的悲剧一样凄凄惨惨才算得好作品。当厌倦了周围的昏暗的真实和现实的时候，难道还要靠添油加醋的黑暗和现实来求得安慰？《Ratatouille》没有忽视现实，没有试图改变“过街老鼠，人人喊打”的状态，没有把老鼠变得多么伟大，电影里人们依旧会恶狠狠地骂雷米是“恶心的东西”，但这些不是重点。我们知道这世界的真相是什么，我们知道现实有多不可理喻，我们知道很多事情不可能改变，但什么时候开始，我们也一定要让真相和现实统治我们关于美好的期望和想象呢？
这也是皮克斯从《玩具总动员》开始就不曾丢掉的情怀，有些时候，只想被希望、亲情、友谊这些人世间最俗套、最永恒、最不能缺少的东西温暖一下，为什么不能把自己暂时变成一个孩子，坦诚地去接受呢。
“从此幸福的生活下去”是无数童话的结尾，也是在这个愈发污烟瘴气的世界，一些动画片愿意保留的段落，你尽可以说这是一种掩饰现实的无稽之谈并对它嗤之以鼻，但有时候，这就是随着时间改变但人心中没法改变的最真实的愿望。一些“幼稚”的动画片勇敢地把这个愿望说了出来，你却还要嘲笑这种勇敢，简直是差劲较劲以及没劲了。
银幕上小老鼠的话音刚落，我左边的一位父亲就微微侧过身子向着他约莫五六岁模样的女儿重复了一遍。
“活着一定要有勇气，听到没有？”父亲问。
“嗯。”那孩子似懂非懂地应了一声。
显然，她这年龄的孩子并不真明白“勇气”一词的含义和分量。不过，我相信，等她长大以后，假如她仍然能记起这一幕，一定会为父亲的这句话感动。
我特嫉妒这孩子，因为我活了这么大，小时候没有人跟我提过“勇气”一词，也很少有人鼓励我去追求自己想过的生活。我们这个年代出生的人，可能很多在小时候，听到的类似“理想”、“奋斗”、“诚实”、“奉献”等这样的说法，好像夹在“又红又专”和“现实主义”之间，常常跟不上时代的发展。
偶尔有人提到“勇气”，那是说“勇气可嘉”，这并不是一个褒义词，因为“勇气可嘉”的潜台词是“有勇无谋”。
现在，很多人都知道生活是现实的，生活也是艰辛的。很多漂泊的人可能都有这样的经历，租过很小的房间，受过资本家欺负，自己动手修过水管水龙头或洗衣机，曾经因为跑活短期掉了几斤肉，干活干到进医院等等……真正努力追求过的人才真正明白“现实”的含义。
如果没有为梦想付出过最大努力就先打退堂鼓，那你怎么知道什么是真正的“现实”？
真正可怕的不是生活的“现实”，而是活在缺乏“勇气”的阴影里。
要想不被“现实”吓倒，就一定要有“勇气”。任何进步都始于“勇气”，“勇气”是动力、是燃料。
我们的生活里并非不讲“勇气”，如小马过河的故事“水深水浅只有自己亲自走过才知道”，这跟《美食总动员》里“人人都能当大厨”说的道理某种程度上殊途同归——你不自己亲自试过努力过，怎么知道自己不能当大厨？当然，有人会说，“东郭先生和狼”的故事要比“小马过河”更真实，更有价值，更值得关注。结果是，大多数人都成了东郭先生，因为生怕即将打开的生活的口袋里藏着的是一只背信弃义的恶狼而选择放弃。
其实，就算那里面真的是一只狼，那也不过就是一只狼而已，既然“人定胜天”，难道还怕区区一只狼？怕就怕自己不战而降。就像电影里以老鼠爸爸为代表的老鼠认为的那样，老鼠本来就应该吃偷来的东西。按照这样的逻辑，假如我们的原始人祖先不是设费苦心地实现更多想法，我们是不是也“本来就应该”茹毛饮血？
庆幸的是，人类还是有勇气去突破，就像影片里一心想成为大厨的小老鼠那样，突破过去的局限去开创一种新的生活。
这需要能力，需要毅力，更需要勇气。没有“勇气”，永远也迈不出前进的第一步！原地踏步固然平安无事，可是，既然人生苦短，为何不试着在短暂的人生里尽可能感受生命的波澜壮阔之美？
最美的愿望一定最疯狂，被火烧过才能出现凤凰，实现了真的渴望才算是真的到过天堂。如果你决计要向前走，就一定要丢掉“过去”的包袱赶紧上路。
Abbie's Blog 
No trackbacks yet.